اگر آپ زیادہ وقت چاکلیٹ کی بڑی مقدار کے ساتھ کام کرتے ہیں، تو ہر بار جب آپ کو اس کے ساتھ کام کرنے کی ضرورت ہو تو اپنی چاکلیٹ کو پگھلانا ایک پریشانی کا باعث ہو سکتا ہے۔ چاکلیٹ کے بڑے ٹکڑوں کو پگھلانے میں وقت لگتا ہے، اور حقیقت یہ ہے کہ یہ تھوڑی دیر کے بعد دوبارہ مضبوط ہو جائے گا، چاکلیٹ کے ساتھ کام کرنا بہت وقت کے لیے حساس بنا دیتا ہے۔ اگر یہ معاملہ ہے، تو چاکلیٹ پگھلانے والی مشین آپ کی ضرورت کے مطابق ہو سکتی ہے۔
اس مضمون میں، ہم آپ کو چاکلیٹ پگھلانے والی مشین کے بارے میں جاننے کی ضرورت کے بارے میں بات کریں گے۔
چاکلیٹ پگھلانے والی مشین کیا ہے؟
جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، چاکلیٹ پگھلانے والی مشین، یا بعض اوقات اسے چاکلیٹ پگھلانے والا بھی کہا جاتا ہے، ایک ایسا آلہ ہے جو چاکلیٹ کو مطلوبہ درجہ حرارت پر پگھلانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
مختلف مشینوں کے مختلف اصول ہوتے ہیں، لیکن عام طور پر یہ پانی کے غسل میں ایک بڑا پین ہوتا ہے۔ آپ پانی کے درجہ حرارت کو کنٹرول کر سکتے ہیں، جو پھر پین کو گرم کرتا ہے اور چاکلیٹ کو آپ کے مطلوبہ درجہ حرارت پر گرم کرتا ہے۔ مشین آپ کے مقرر کردہ درجہ حرارت پر چاکلیٹ کو بھی رکھتی ہے۔
چاکلیٹ پگھلانے والی مشین میں کافی حد تک وہی اصول ہے جو چاکلیٹ کو پگھلانے کے بین میری طریقہ ہے، لیکن اس مشین کے ذریعے، آپ درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں تاکہ پگھلی ہوئی چاکلیٹ جب بھی آپ کو ضرورت ہو استعمال کرنے کے لیے تیار ہو۔
چاکلیٹ پگھلانے والی مشین کی ایک اور قسم انڈکشن ہیٹنگ کا استعمال کرتی ہے، جہاں مشین کو اپنے اندر برقی کرنٹ لگا کر گرم کیا جاتا ہے۔ اس اصول کے ساتھ، مشین کو پانی سے بھرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ طریقہ چاکلیٹ کی خصوصیات کو متاثر کرنے والے پانی کے خطرے کو کم کرتا ہے، اور مشین کو صاف کرنا آسان بناتا ہے۔
چاکلیٹ پگھلانے کے علاوہ، آپ چاکلیٹ کو پگھلانے والی مشین کا استعمال بھی کر سکتے ہیں یہ سیڈنگ کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے، جہاں آپ ٹھنڈی پگھلی ہوئی چاکلیٹ میں ٹمپرڈ چاکلیٹ شامل کرتے ہیں، اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے، پھر اسے کام کرنے والے درجہ حرارت پر لائیں۔ میلٹر کا استعمال کرتے ہوئے چاکلیٹ کو ٹیمپرنگ کرنے کے لیے آپ کو اسے دستی طور پر کرنے کی ضرورت ہوگی۔ خودکار ٹیمپرنگ کے لیے، آپ چاکلیٹ ٹیمپرنگ مشینوں پر ایک نظر ڈال سکتے ہیں۔
