بیئر بنانے کے آلات کے فرمینٹیشن ٹینک کو کیسے صاف اور جراثیم سے پاک کریں۔

فرمینٹر کی دیواروں پر موجود گندگی غیر نامیاتی اور نامیاتی مادے کا مرکب ہے، جسے کسی ایک صفائی ایجنٹ سے صاف کرنا مشکل ہے۔ اگر خمیر کی صفائی کے لیے صرف کاسٹک سوڈا استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ صرف نامیاتی مادوں کو ہٹانے کا کام کرتا ہے۔ صرف اس صورت میں جب صفائی کا درجہ حرارت 80 ڈگری سے اوپر پہنچ جائے، صفائی کا بہتر اثر حاصل کیا جا سکتا ہے۔ صفائی کرتے وقت، صفائی کے لیے واحد نائٹرک ایسڈ استعمال کیا جاتا ہے، جس کا صرف غیر نامیاتی مادوں پر ایک خاص اثر ہوتا ہے اور یہ نامیاتی مادوں کے لیے تقریباً غیر موثر ہوتا ہے۔ لہذا، خمیر کی صفائی کے لیے الکلائن کلیننگ سلوشن اور تیزابی صفائی کے محلول کی ضرورت ہوتی ہے۔
ابال کے ٹینکوں کو پہلے صاف کیا جاتا ہے اور پھر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ مؤثر جراثیم کشی کے لیے شرط یہ ہے کہ گندگی کو اچھی طرح صاف کیا جائے۔ اصل پیداواری کارروائیوں میں، اسے ہمیشہ پہلے صاف کیا جاتا ہے اور پھر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔
ابال کے ٹینک کی صفائی کا مرحلہ: ٹینک میں باقی کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کو خارج کریں۔ کمپریسڈ ہوا کاربن ڈائی آکسائیڈ کو 10-15 منٹ تک بے گھر کر دیتی ہے۔ (کمپریسڈ ہوا کے بہاؤ پر منحصر ہے)۔ خمیر میں باقی خمیر کو صاف پانی سے دھویا جاتا تھا، اور خمیر کو گرم کرنے کے لیے اسے 90 ڈگری پر وقفے وقفے سے گرم پانی سے دھویا جاتا تھا۔ ڈسچارج کمبی نیشن والو اور ایسپٹک سیمپلنگ والو کو الگ کریں، اسے صاف کرنے کے لیے لائی میں ڈبویا ہوا ایک خاص برش استعمال کریں، اور اسے دوبارہ انسٹال کریں۔ خمیر کو 30 سے ​​60 منٹ تک 80 ڈگری پر 1.5-2 فیصد سے زیادہ گرم الکلین پانی گردش کر کے صاف کیا جاتا ہے۔ ابال کے ٹینک کو وقفے وقفے سے گرم یا گرم پانی سے دھوئیں تاکہ خارج ہونے والے مائع کو غیر جانبدار بنایا جا سکے، اور ابال کے ٹینک کو وقفے وقفے سے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈے پانی سے دھوئیں۔ نائٹرک ایسڈ کے محلول سے 1 فیصد سے 2 فیصد تک 15 منٹ تک دھو لیں۔ نالی کو بے اثر کرنے کے لیے خمیر کو پانی سے دھویا گیا۔
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سخت صفائی اور جراثیم سے پاک بیئر کے استحکام کو مزید بہتر بنایا جائے گا۔