دودھ کولنگ ٹینک ڈیری انڈسٹری میں سب سے اہم آلات میں سے ایک ہیں۔ انہیں خراب ہونے سے روکنے اور اس کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے دودھ کو مطلوبہ درجہ حرارت پر رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
دودھ کولنگ ٹینک کے اجزاء میں درج ذیل شامل ہیں:
1. ٹینک کی باڈی: کولنگ ٹینک کی مرکزی باڈی عام طور پر سٹینلیس سٹیل یا ایلومینیم سے بنی ہوتی ہے۔ یہ دودھ کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے اور اسے تازہ رکھنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
2. ایجیٹیٹر: ایجیٹیٹر ایک مکینیکل جزو ہے جو دودھ کو ہلانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ کریم کی تشکیل کو روکا جا سکے اور پورے ٹینک میں برابر درجہ حرارت برقرار رکھا جا سکے۔
3. موصلیت: دودھ کو ٹھنڈا کرنے والے ٹینکوں کو دودھ کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے موصل کیا جاتا ہے۔ موصلیت مختلف مواد سے بنایا جا سکتا ہے جیسے پولیوریتھین فوم یا معدنی اون۔
4. کولنگ سسٹم: کولنگ سسٹم میں کمپریسر، بخارات اور کنڈینسر شامل ہیں۔ کمپریسر ریفریجرینٹ کو کمپریس کرنے کا ذمہ دار ہے جبکہ بخارات دودھ سے گرمی کو ہٹاتا ہے، اور کنڈینسر ریفریجرینٹ سے گرمی کو ہٹاتا ہے۔
5. دودھ کا انلیٹ اور آؤٹ لیٹ: دودھ کے لیے انلیٹ اور آؤٹ لیٹ بالترتیب کولنگ ٹینک کے اوپر اور نیچے واقع ہوتے ہیں۔
6. درجہ حرارت کنٹرولر: درجہ حرارت کنٹرولر ٹینک کے اندر ایک مسلسل درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ عام طور پر ٹینک کے باہر واقع ہوتا ہے اور ضرورت کے مطابق درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے پروگرام کیا جا سکتا ہے۔
خلاصہ یہ کہ دودھ کو ٹھنڈا کرنے والے ٹینک ضروری سامان ہیں جو دودھ کے معیار اور تازگی کو یقینی بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ کئی اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں جن میں ٹینک باڈی، ایگیٹیٹر، موصلیت، کولنگ سسٹم، دودھ کی انلیٹ اور آؤٹ لیٹ اور درجہ حرارت کنٹرولر شامل ہیں۔
